ディナー 大塚駅「ともや」激辛鉄火麺 880

大塚駅から徒歩7分位の所にあり、入り口は狭いですが奥行きのあるお店です。大塚のこの通りにはラーメン店、焼き肉店などひしめき合っていますが、私の一押しのお店がこの「ともや」です。入り口付近にある券売機には「今月のラーメン」とあり、月替わり又は月限定で新メニューを出しているようです。お店側の絶え間ない進化を求める姿勢が、この限定メニューを発案していくことから伺えますね。今回は「激辛鉄火麺」を注文しました。オーダーすると野菜などを早速炒める調理の音がします。味噌ラーメンといえば、この炒め、重要ですね。すぐに香ばしい匂いが店内に香り、食欲を掻き立てます。品が運ばれると、真っ赤です。さぞかし辛いだろうとスープをすすると辛さは確かにしますが、コクがあります。辛さが飛び抜けていない、全体とバランスの取れた辛さと言えます。具にはチャーシュー、ネギ、糸唐辛子、ほうれん草が入っています。この辛いスープに浸して麺と具と一緒に食べるとこの上ない美味しさがあります。麺は卵麺。味噌と卵麺のタッグは最強ですね。とても美味しいです。食べ終わる頃にドッと汗が出てきます。口の中でヒリヒリとする辛さはなく、ボディで感じる辛さ、後から来る辛さですね。辛くても箸が進み、スープを飲み干してしまう一品です。